“他家的保定豆腐脑用马铃薯生粉调卤，颜色清亮、油条涯油腻鲜嫩，哥保不光滋味鲜美，鲜生还少油少盐。好滋多少多年了，保定天天早上不来上一碗，油条涯一天的哥保日子彷佛就没了滋味……”9月28日早上7点多，在河北省保定市银杏路“油条哥”快餐店门口，鲜生排队的好滋周大爷一边与队伍里的熟人唠嗑儿，一边向前来巡店的保定老板刘洪安树起了大拇指。

此时，油条涯店内40多个餐位座无虚席，哥保店外也早已经排起了长队。鲜生周大爷排在开始，好滋手中的候餐小票上展现，就餐的破费者已经累计排到了170号。

8年前，这个明厨亮灶、情景斯文的快餐店仍是一个重大纯朴的蓝色铁皮小屋。而今日那个坚持不用复炸油炸油条的小伙儿，明天已经是经营着3家快餐店、一家面包坊、两家食堂的保定油条哥餐饮规画有限公司“老总”。

面临老邻人们的信托以及贬责，刘洪安谦厚的微笑里仍是一如既往的厚道：“我便是个炸油条的，到啥时候都不能忘了让主顾吃上耽忧的工具，这是我的天职。”

刘洪安的他乡在唐县，距保定市区60余公里。2004年，从保定市财贸学校结业刚4年，还在保定漂着的刘洪安患上了强直性脊柱炎。2008年，刘洪安的母亲动脉瘤割裂到北京做手术，一家人欠下了近20万元的债务。

由于要挣钱治病、还债，刘洪安盘下了一个炸油条卖豆腐脑的早点摊儿。由于无意偶尔从电视节目中懂取患上食用油一再加温的危害，刘洪安坚持把天天用过的油倒掉换新的。

2012年，媒体触目皆是的报道，让人们意见了这个笔直中坚守的简朴小伙儿的“知己生意”，“油条哥”成为了家喻户晓的红人。

2012年6月，刘洪安登上第四届中国食物清静论坛与10余位部级向导同台“论道”;2013年9月，刘洪安落选第四届天下品格圭表尺度;2015年，刘洪安受邀出席央视春节联欢晚会、向天下国夷易近贺年……

从成名的光环与有数“商机”迷惑中闯进去，刘洪何在市场监管等部份的教育以及帮扶下，一步一个足迹，把“知己餐饮”越做越大，也越做越尺度。“蒜泥里加的是否白开水，买归来的鸡蛋有无洗清洁，煮面条的光阴是否严厉操作在1分20秒，不留意糊了锅底的粥是否倒掉了……”天天早中晚的例行巡店，8年来“雷打不动”。刘洪安或者是处之泰然地旁不雅、或者是“突破砂锅”似地诘责，严苛的要求，只是由于当初的那句应承：己所不欲，勿施于人;将心比心，才对于患上起知己。

魔难完桌椅摆放划一有序的用餐区，盘货过清洁参差的洗碗间与操作间，刘洪安洗净双手换上使命服，给厨房里的油条徒弟教授小窍门：油要奈何样抹才平均过多、面胚要奈何样抻才恰如其分……迅速的措施，分心的教育，隐约间，让人彷佛又看到了8年前的那个“油条哥”。“长要坚持约莫34厘米，重办约15厘米……不光要现炸现卖，还必需保障份量、光华、形态的不同尺度。”银杏路快餐店店长、30岁出面的杨会红夹着一根刚炸出的油条见告记者，由于公司在产物、卫生以及效率方面的严厉尺度以及把守制度，刘洪安来仍是不来，巨匠都不敢“打纰漏眼”。

如今，富起来的刘洪安已经走出贫乏，怙恃瘦弱、家庭反面，从守望舌尖上的清静开始，小康生涯的妄图成为了实着真实的红火日子。

尽管疫情给生意带来不小的影响，但刘洪释怀田不断有自己的坚持：就像当初改善豆腐脑卤料那样，惟独肯花点神思、不惜惜功夫，生涯的好滋味就会永世鲜美。

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